Je parle, tu parles, nous parlons, nous vivons suisse allemand...

Vous ne me croyez certainement pas mais nous parlons tous le suisse-allemand. Pour certains c'est un choc et pour d'autres c'est une révélation: le suisse-allemand serait donc une langue accessible?!
Faut pas rêver non plus!
Cependant vous utilisez au quotidien du vocabulaire Suisse-allemand comme :
vélo, lavabo, porte-monnaie, mayonnaise...
Bon, ok, en réalité ces mots viennent de France, mais c'est toujours ça de gagné!

Et il y a ce mot exporté mondialement (je n'exagère même pas):

MUESLI ou müesli.

J'associais ce mot aux petites céréales collées entres elles à cause d'un trop plein de glucose (avec du chocolat s'il vous plait) mangées par un fermier américain de la country profonde qui cultive des actions chez Kellogg's. C'était pour moi un produit caloriquement trop riche déguisé en céréale pour nous donner bonne conscience. Tout faux!

Le Muesli ou si nous sommes des convertis on dit Birchermuesli n'est pas seulement une recette suisse mais une recette suisse-allemande, s'il vous plait.

Elle a été mise au point vers 1900 par le Médecin Bircher (et oui!) qui a copié s'est fortement inspiré d'un repas de montagnards (je vous invite à lire l'article wikipedia). Désormais le Muesli fait partie intégrante de la culture culinaire du pays. Cette recette est très couramment consommée par les suisses (vu de mes yeux) et je n'y aurais jamais touché (la faute à son apparence que je ne décrirai pas) si on m'en n'avait pas collé un bol sous le nez à la maternité!
Bilan : c'est frai, désaltérant, agréablement sucré et très bon.
Et parce que vous ignorez ce qu'est le vrai Muesli Suisse voici la recette :

Pour une portion:

• 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine
• 3 cuillères à soupe d'eau
• Faire tremper 12 heures (mais il semble que ce soit plus bref pour les céréales du commerce)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré et mélanger.
• 2 pommes (400 g), de préférence bio, à râper juste avant de servir avec la râpe Bircher (malin le docteur, il a sorti sa propre râpe à pomme, mais votre grosse râpe à fromage fera l'affaire) et mélanger directement en remuant de temps
• 1 cuillère à soupe de noisettes cassées ou d'amandes effilées.
  

Voici un des secrets du suisse en bonne santé!
Nous avons fait cette découverte lors de l'exposition sur "montagnes magiques" ou "Zauber berge" au Landes Museum prés de la gare de Zurich (jusqu'au 15 aout 2010)
Lors de cette visite assez courte et pas donnée (10chf) : "la suisse, sanatorium et centre de fitness" on découvre une suisse au début du XXieme siècle où il est question de médecine et/ou de bien être par la nature, les herbes, la nourriture, le grand air, l'altitude, le soleil et le sport. Des machines de fitness d'un autre temps sont exposées à coté de boites de Ricola ou d'Ovomaltine d'origine et de photos improbables...
Alors si la Suisse est à la pointe dans un domaine c'est bien du bio car chocolat et produits pharmaceutiques sont uniquement pour l'exportation.

Le match France-Italie de la salade.

Il y a des jours où je dois affirmer :
Que non, je ne renie pas mon pays : la France.
Que non, je ne renie pas son patrimoine culturel : l'art culinaire (surtout pas!)

Qu'a pu faire une amoureuse de la table comme moi pour provoquer ce doute (B. fait pareil alors ce n'est pas que ma faute)?























Lorsque nous sommes au resto (voir même au Mc Do) et que nous souhaitons manger une salade, on nous laisse toujours le choix de l'assaisenement : French Sauce ou Italian Sauce? et systématiquement, nous commandons l'Italian Sauce. Ça provoque une drôle de réaction de la part de nos amis suisses ou du serveur (qui a remarqué à notre magnifique accent et à nos grosses fautes que nous étions français). Comme si nous admétions, nous français, que la sauce Italienne était meilleure! un comble pour des français si fiers!
Alors amis suisses, je vais diffuser cette vérité qui risque d'être douloureuse, qui risque de balayer des années d'une croyance infondée, qui va révolutionner les buffets crudités d'une confédération toute entière :

La French Sauce n'est pas française et quand à la Italian Sauce, elle ressemble curieusement à notre vinaigrette (sauf que le vinaigre est toujours du vinaigre de vin auquel on ajoutte encore un peu de vin et pourquoi pas de vinaigre balsamique).
Il existe bien en France une sauce blanche pour les salades, mais que nous appelons sauce bulgare. Maintenant la question est la suivante : vient-elle vraiment de Bulgarie?

Parce que français, vous êtes curieux de faire quelque chose bien de chez nous, je vous délivre quelques secrets de la recette pas si simple de la dite French Sauce:
-Il y a notamment du yogourt ou du lait ou de la crème pour lui donner cette couleur blanche et de la moutarde (de dijon c'est encore mieux, car ça fait français), du sel, du poivre, des herbes type ciboulette, une moitié d'échalottes coupés finement.
-Ensuite toutes les variations sont permis car celon le cuisinier : il y a soit du fromage frais aux herbes (comme le boursin ou plus internationnalment connu du Philadelphia aux herbes) et/ou de la mayonnaise (ça donne de la texture).
-Et enfin pour relever quelque chose de plus exotique comme du Ketchup ou de la sauce soja ou de la sauce Worchester.

Et dire que toutes les femmes de notre clan sont dans l'erreur de la vinaigrette depuis des générations!

Fort heureusement la fille a trouvé d'autres petits plats pour que les français se sentent comme chez mémé (avec tout ça, le monde entier va finir par croire que la bonne cuisine française est une légende et notre président va en baver pour l'inscrire au patrimoine de l'unesco, s'il a encore du temps pour ça!).

À vous de choisir!!!!

Roulement de tambour.......... voici les Gritti qui participent au concours. C'est à vous de voter par commentaires en précisant la catégorie dans la quelle vous souhaitez le classer (l'histoire de vous prouver que je ne choisis celui de mes copines).
Il y a 2 catégories:

-le Grittibanz le plus original (ou qui vous plait le plus).
-le Grittibanz le plus moche.... (c'est celui qui gagnera le PQ de noel)

Vous avez 4 jours pour donner votre avis.
Le Gritti-Vincent.
Le Miss Gritti Caro!
Le E-T Gritti au nez de traversLe Gritti Aymeric (le papy pervers)
Le Gritti-Adeline.
L'autre Gritti Adeline!
Le Gritti-Timo.
Le Menele sirène
Le Gritti- Maxime.
Le Menele Pinguin.
Le Gritti-Loïc.
Le Gritti-Cochon
Le Gritti-Claire
Mais déjà, on offre à tous les participants le droit de rentrer en Suisse sans forcement montrer vos papiers. Pour vous remercier de votre participation la Suisse s'ouvrira dés demain à l'espace Schengen. .... Voyez un peu l'influence que ce blog a sur la politique internationale!!!!

J - 6 : St Nicolas.... le concours!

L'année dernière avec du retard, je vous avais donné la recette de cette brioche en forme de bonhomme.... et ça y est, la saison de s'en bâfrer régaler est revenue!!!
Alors une petite révision Linguistswiss sur le nom de cette brioche :
En Alsace, Haut-Rhin = Mannala.
En Alsace, Bas-Rhin = Menele.
À Bales = Gratima (j'ai un doute sur l'orthographe).
À Zurich = Grittibänz.

Je vous redonne la lien vers la recette et sa suite afin que vous puissiez vous entrainer dés maintenant pour être au point le 6 décembre (car ma première version avait la varicelle pour cause du grumeaux).

Vous constaterez très vite qu'il est amusant de faire naitre de petits bonshommes à partir de boudins de brioche (Dieu a bien du se poiler avec ses boudins de terre au 6ieme jour!), mais ennuyeux de faire toujours le même. C'est pour cette raison que sur la fin, j'avais fait un nain et une tahitienne avec les seins à l'air!!!

Maintenant , à vos marques, prêts, feu, partez!!! vous devrez m'envoyer ici la photo de votre Grittibanz le plus original avant le 10 décembre (pensez à prendre la photo avant de le manger). Le gagnant recevra un magnifique emporte pièce pour bredeles (petits sablés de noël) en forme bébé cerf!

Süssmost

Süssmost!?
C'est la seule chose que je ne comprends pas sur la carte de la rote fabrik, alors, je commande sans savoir si c'est de l'alcool ou pas . Je sais juste que "Süß" veut dire doux ou sucré en allemand. Et là, le barman me serre un verre d'un liquide trouble de cette grosse bombonne...Un liquide alternatif dans un lieu alternatif....
Avant de boire, on regarde comment le liquide filtre la lumière, on renifle, on penche le verre pour voir si une pellicule graisseuse colle au verre... et on goutte.
-Alors?!
-étonnement! c'est du jus de pomme.... fraichement pressé. C'est à tomber!

Comme c'est la saison, profitez-en!

Où en trouver :
-Au supermarché en bouteille plastique (à savoir que le gout peut varier d'une bouteille à l'autre).
-Dans les épiceries. Dans mon quartier, je l'achète chez ce très bon boulanger dans la Altstetterstrasse près de Mathysweg.
-Au marché. Mais allez y de bonne heure car en arrivant à 10:30 samedi matin à celui Oerlikon, il n'en restait quasiment plus.... mais ce fut l'occasion d'acheter du Holundersaft sans comprendre, ni gouter ce que c'était. Après recherche on apprend que c'est du jus des baies du sureau (on trouve plus facilement du jus et de la gelée des fleurs). pas mal non plus!
-Et surtout pensez à venir avec une bouteille vide!

Bizarrerie!
-La traduction de Süssmost est "cidre"... mais il n'y a pas d'alcool! peut-être fait on le cidre avec ce même jus ou/et en le laissant fermenter?

dechet sur la voie publique : 40.- le mégot, 80.- la crotte....

En Suisse, nous sommes très proches de la nature et nous la respectons.... quand vient l'automne nous pouvons aller à la cueillette des mûres, des champignons, ramasser les châtaignes, les pommes, des feuilles de toutes les couleurs....
Il y a aussi des produits typiquement suisses qui tombent comme ça, directement sur l'autoroute. Il faut que je repère sur quel arbre ces petites choses dorées prêtes à la consommation poussent car la cueillette sur autoroute est un peu dangereuse.

Photos prises jeudi 18 septembre 2008 vers17h30 sur la A3 avec mon appareil.
Désolée pour le peu de netteté mais ce sont bien des capsules nespresso... et il y en avait plein.
Après recherche c'étaient celles-ci.

Évidemment, je vous conseille de double cliquer sur les photos afin de les agrandir et découvrir ce petit fruit ou petit déchet fabriqué en Suisse.
Attention aux amendes!

Même si celles-ci étaient neuves, j'avais bien dit que ce n'était pas écolo et que le soit disant recyclage des petites capsules était beaucoup plus markéting qu'écologique... et c'est sans parler du fait que vous êtes l'otage de quelques gouts formatés.
Voici quelques liens très interessants :
-sur l'impact écolo : ici.
-sur la question du gout : comparaison
-et parce que vous êtes curieux tout est là.

la fille anti-capsules a parlé!

Mon meilleur ennemi....

Mon très Tendre N******,

Tu sais comme je t'ai aimé...

Depuis cet été, la dernière fois que nous nous sommes rencontrés grâce à(ou à cause de) Dorothée et Vincent, j'ai quelques fois pensé à toi. J'ai repensé à combien tu avais été présent pendant mes périodes de solitude : à ta présence fidèle, à notre complicité, à la façon dont on regardait la télé ensemble glissé sous la même couette, à ta douceur, à ton odeur, à la façon tendre et tiède dont tu t'approchais irrésistiblement de ma bouche et quand tu te glissais..... oh, que de souvenirs...
Ne pense pas que je suis ingrate, excuse mes périodes de réflexion parfois longues où je te gardais à distance ainsi que mes quelques infidélités*.... mais j'en suis sûre, j'ai rencontré l'amour! Ta présence ne m'est plus autant indispensable. C'est la distance et une rencontre de cette semaine, qui m'ont aidée à prendre cette décision. Peut-être ne me pardonneras-tu jamais.... je te quitte.

Notre relation maintenant que je j'habite en Suisse était, de toute façon, devenue impossible.

Tu t'imagines que c'est encore un caprice, que je reviendrai comme toujours vers toi, que je suis en pleine crise d'hystérie parce que tu as taché ma robe mais, s'il te plait, fais toi une raison!
Je me suis aussi rendue compte à quel point tu m'avais fait souffrir... à m'en donner la migraine, à en avoir la bouche pateuse et c'est sans parler des agressions physiques (non mais tu as vu l'état de mes cuisses et de mes fesses?)!
Alors, désolée mais.... Nutella, je te quitte.

Il est suisse (et en le choisissant, j'aurai peut-être la double nationalité), il est tout aussi tendre et bon mais surtout il a ce petit quelque chose....qui croustille sous la dent comme de petits insectes déshydratés du riz soufflé...
C'est a tomber car ce n'est pas seulement de la dynamite mais caloriquement une explosion nucléaire.

Adieu

Ton ex : A-So

C'est peut-être malsain mais je te montre sa photo

*Maintenant je peux bien te le dire. Je t'ai trompé avec la liste ci-dessous et j'ai mis des étoiles en guise de note (houai, les filles c'est méchant!):

** -Pâte à tartiner bio. (toutes les filles essayent, c'est un cap obligé)
** -Pâte à tartiner Jeff deBruge. (un cadeau de ma sœur Julie, ça flatte mes gouts de luxe)
* -Pâte à tartiner de chez Auchan. (j'étais fauchée)
** -Pâte à tartiner Max Havelaar.(c'est comme sortir avec un aventurier)
****-Pâte à tartiner de chez Fauchon. (c'était chez ma copine Marthe, juste une fois)

Buvez les petites fleurs!

Avis adressé aux curieux, bucoliques, gourmands, alcooliques et amis de la nature, car c'est maintenant!

Si vous habitez en Suisse ou dans l'est de la France, précipitez-vous dans les sous-bois, découvrez et cueillez l'aspérule qui reste fleurie juste une semaine!

L'aspérule est une jolie petite fleur blanche qui vit en communauté. Si elle est seule dans un coin, et qu'elle a des feuilles qui n'ont rien à voir avec celles de la photo, n'est ce pas B.?, ne la cueillez pas!

Parce que vous avez très soif, vous avez prévu un vin blanc sec, un broc, du sucre... et des jolis verres.

Voici une idée de dégustation mais il existe beaucoup d'autres façons de profiter du goût,de l'odeur et des bienfaits de l'aspérule que nous n'avons pas testés. Mais si vous êtes des aventuriers, essayez : ça, ça, ça!

Alors un grand merci à Sandrine d'aux arts etc... et à Philippe Domont de nous avoir fait découvrir quelques uns des petits secrets de la forêt et sans qui nous serions morts de soif!

Philippe Domont auteur de la forêt en 301 questions (ou du guide des curieux en forêt) qui existe même en allemand et de Histoires d'arbres : Des sciences aux contes.

P.s. : le coin où nous avons trouvé les aspérules est dans la forêt juste à côté de Bucheggplatz (tram 11 et 15) de Zürich. Chuttt!

Grittibanz ou Mannala ou Mennele ou...

Je vous les avais promis et enfin la voilà.. la recette des ... tout dépend d'où vous venez car ils ont beaucoup de noms :
"Grittibanz" en Suisse dans le canton de Zürich,
"Mannala" en Alsace dans le Haut-Rhin,
"Mennele" en Alsace dans le Bas-Rhin,
et je sais qu'ils ont d'autres noms, que je ne connais pas (et je serai curieuse de les connaitre), dans les autres cantons suisses!
Effectivement, la Saint Nicolas est bien passée mais si vous vous entrainez dés maintenant, ils seront parfaits pour la prochaine fois (et surtout ils ont un petit gout de reviens-y!).

Dessin trop petit : double-cliquez dessus et il s'ouvrira dans une nouvelle fenetre (c'est en tout cas comme ça dans Firefox) et et vous pourrez l'imprimer.

Merci à Sandra pour son cours de Grittibanz, la recette de sa grand-Mère de Luzerne et toutes ses petites explications qui fait que ça marche (pas les petits bonshommes!!).

1 commentaire :
Les brioches sont beaucoup moins sucrées qu'en France. Avec cette recette, vous pouvez tout aussi bien accompagner vos Grittibanz avec de la confiture que du fromage.
En Alsace, il y a60g de sucre. Ils peuvent ainsi plus facilement être mangés nature à l'heure du goûter.

Merci d'être venu!

Une fête dont le prétexte fut "la pendaison de crémaillère" avec quelques amis suisses ou de Suisse à qui il a fallut expliquer ce qu'était la pendaison de crémaillère. Pas facile quand on fête ça 6 mois après l'emménagement, quand on a ni crémaillère, ni cheminée, ni marmite à suspendre..... et je n'ai pas cherché l'équivalent en allemand (peux pas tout faire, je faisais la cuisine).
Drôle de meurs ces français!

Et parce qu'on me l'a demandée, je l'offre à tous :

la recette des scones salés de ma marraine
qui m'a bien aidée et conseillée (merci) comme toujours.

(préparation : 15 mn et cuisson :12 mn)
Il faut :
-270g de farine +10g pour le plan de travail.
-1/2 sachet de levure.
-100g de compté râpé (mais en Suisse on peut remplacer par du gruyère).
-8 cl de crème liquide.
-2 œufs +1 jaune pour dorer.
-60 g de beurre + 10 g pour la plaque (mais moi j'utilise du papier cuisson).
-2 cuillères à soupe de fines herbes (ce qu'on a dans le placard!).
-pincées de sel, poivre, sucre.
étapes :
-Préchauffer le four à 200°c.
-Dans une jatte : farine + levure + pincée de sucre + 3 pincées de sel + poivre + carrés de beurre. Mélanger jusqu'à une consistance granuleuse.
-Ajouter les œufs + la crème + le fromage + les herbes et mélanger.
-Rassembler la pâte en boule et l'étaler sur 2cm d'épaisseur.
-Découper dans la pâte des disques (s'aider par exemple d'un petit verre) et les poser sur la plaque du four.
-Les dorer au jaune d'œuf et enfourner 10 à 12 mn au four.

Servir avec par exemple du beurre, du jambon, fromage à tartiner etc....
Bon appétit.